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記者黃韵涵／綜合報導

你喜歡重鹹口味嗎？肝膽腸胃科醫師指出，鹽分吃太多恐使胃癌風險大增。一名80歲阿嬤吃素已維持65年，女兒發現她近半年來暴瘦6公斤、每天喊肚子痛而就醫，照胃鏡確診罹患胃癌第三期，追問「她的茹素菜單」推測是長期攝取高鹽分醃漬物所致，雖然手術成功但最終仍不幸離世。

高濃度的鹽，罹胃癌機率升高兩倍。（圖／翻攝自YT頻道《醫師好辣》）

肝膽腸胃科醫師張振榕在《醫師好辣》節目中分享，該名虔誠的80歲阿嬤茹素65年，每逢初一、十五時就吃「稀飯配醬瓜、醃黃瓜或是鹹蛋」，直到她體重突降6公斤、肚子痛才就診，經照胃鏡及切片確診罹患胃癌第三期，手術後發現胃癌已吃進肌肉層及鄰近淋巴結組織，雖然手術成功，但因營養吸收差，很遺憾的在半年後離世。

張振榕說明，曾有研究發現，「高濃度的鹽分使罹胃癌機率提升2倍是真的！」因鹽分會破壞胃部黏膜，使其被腐蝕，接著造成誤食下肚的致癌物容易被胃所吸收，可能是增加罹胃癌風險的原因之一。

（圖／翻攝自YT頻道《醫師好辣》）

張振榕又說明第二個原因，高鹽分通常會加入醃漬物或加工肉品中，這些食品通常含有高濃度的亞硝酸鹽，本身也會致胃癌；第三則是台灣人若超過50歲以上，不少人胃中都有幽門桿菌，若再加上嗜鹹、胃黏膜被破壞，促使幽門桿菌更容易附著於胃黏膜增生，再再提升罹患胃癌的機率。張振榕呼籲，偶爾攝取很鹹的食物或是醃漬物無妨，但長期、大量規律地吃，容易讓健康亮紅燈。

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